无糖无油百分百全麦黄豆果干麻薯面包
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用料
| 图片 | 一张 |
无糖无油百分百全麦黄豆果干麻薯面包的做法
🎀食材如上点击获取 🎈🎈🎈
![无糖无油百分百全麦黄豆果干麻薯面包的做法步骤图 第2张]( "无糖无油百分百全麦黄豆果干麻薯面包的做法步骤图 第2张")
🎉制作波兰种 💟
100g黑麦粉，100g水和1g酵母混合均匀 💖![无糖无油百分百全麦黄豆果干麻薯面包的做法步骤图 第3张]( "无糖无油百分百全麦黄豆果干麻薯面包的做法步骤图 第3张")
🎊冷藏发酵18个小时 (16或24小时皆可 )变成原来两倍大，有细密气孔
![无糖无油百分百全麦黄豆果干麻薯面包的做法步骤图 第4张]( "无糖无油百分百全麦黄豆果干麻薯面包的做法步骤图 第4张")
💞面团所需食材和波兰种一起放入厨师桶中，👀盐和酵母分开放
揉面至面团有弹性，我揉了12分钟 ，表面光滑拉断处有粗糙锯齿状✌️![无糖无油百分百全麦黄豆果干麻薯面包的做法步骤图 第5张]( "无糖无油百分百全麦黄豆果干麻薯面包的做法步骤图 第5张")
✨室温发酵至1.5倍大，我的发酵了90分钟，手指戳进去，不回缩，不塌陷 💓💓💓
![无糖无油百分百全麦黄豆果干麻薯面包的做法步骤图 第6张]( "无糖无油百分百全麦黄豆果干麻薯面包的做法步骤图 第6张")
💖💖💖案板撒黑麦粉防粘，面团均匀分成八份，不揉，擀开成牛舌状 ，包入麻薯和果干 ，卷起封口朝下拍掉多余的粉粉🍽️
🍴麻薯=椰子面粉50克+糯米面粉100克+脱脂奶250g+赤藓糖醇 60g+小火边加热边搅拌![无糖无油百分百全麦黄豆果干麻薯面包的做法步骤图 第7张]( "无糖无油百分百全麦黄豆果干麻薯面包的做法步骤图 第7张")
🛎️🛎️🛎️进烤箱啦 🎊
🎀烤箱底部放一碗水，发酵模式40分钟。表面撒黄豆粉 然后直接转180度烤20分钟 🍞![无糖无油百分百全麦黄豆果干麻薯面包的做法步骤图 第8张]( "无糖无油百分百全麦黄豆果干麻薯面包的做法步骤图 第8张")
👏👏👏手账时间🎉🎉🎉
祝大家吃好喝好 886![无糖无油百分百全麦黄豆果干麻薯面包的做法步骤图 第9张]( "无糖无油百分百全麦黄豆果干麻薯面包的做法步骤图 第9张")
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