藜麦嫩肠芝士吐司㊙️大师配方·营养健康

🍞前几天看李宜融老师书上的一款咸口吐司，太馋了就迫不及待的试了试。原配方是用的德肠加香蒜酱，为了减轻口味，我去掉了蒜味的部分，增加了芝士的部分，整体上吃起来更清爽一些。
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🍞这款吐司最精彩的部分是添加了藜麦，具有高膳食纤维及优质蛋白质，保留藜麦完整的颗粒感，在口感上搭配了土豆片和芝士，吃起来糯糯香香的。食材都是非常常见的几款，选择自己喜欢的都可以。
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/分享一句书上我很喜欢的话/
“食谱不只是工具，更是热爱生活的实践。”
一起来试试面团的不同可能性吧👩🏻‍🍳
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用料  

藜麦嫩肠芝士吐司㊙️大师配方·营养健康的做法  

1. 藜麦泡水10min，上锅蒸15min，沥水冷却备用
   将A料加入厨师机

2. 加入B料打出薄膜

3. 拉伸表面至光滑后室温发酵60min

4. 排气切分成两等份，滚圆松弛15min

5. 将面团擀开

6. 撒芝士粉

7. 放上切好的嫩肠

8. 卷起排入吐司盒，35℃盖湿布发酵55min至八分满

9. 顶部剪口，挤上沙拉酱，放上土豆片、芝士片、芝士粉
   

10. 烤箱上155下190 烘烤24min

小贴士

1.B料包含藜麦，为了防止藜麦破坏面筋组织，可以在常规打面的基础上再打过一些，再加入B料
2.藜麦要蒸熟，也可以用电饭煲煮饭功能煮熟。
3.土豆片要先煮过，再放面团表面，不用煮太过，不然会散了碎了