健康早餐三色藜麦吐司

在印加文明兴盛时期，藜麦已经成为古印加民族的主要食物之一，古印加军队的战斗粮食是藜麦和油脂裹成的藜麦丸，战士们靠它铸就了强盛的印加黄金帝国。
藜麦还被用于治病，治疗疼痛、炎症、以及骨折等内伤，如今当地的一些田径运动员还在使用一种与藜麦有关的古老方法来提高它们的运动成绩。
联合国粮农组织(FAO)研究认为藜麦是一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的"全营养食品"，列为全球10大健康营养食品之一。

用料  

健康早餐三色藜麦吐司的做法  

1. 三色藜麦洗净，浸泡15分钟。

2. 过滤掉水，重新加入230g清水，煮成粥冷却备用。

3. 面团中除黄油外的材料，加上煮好的藜麦粥240g，揉成光滑的面团。
   加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，能拉出韧性的薄膜。
   放入容器中盖保鲜膜室温基础发酵。

4. 发至2倍大，用手指戳孔不回缩不塌陷即可。
   面团取出排气，分割成6等份。
   滚圆盖保鲜膜醒发15-20分钟（视室温情况）。

5. 取一个面团擀成长椭圆状，气泡拍掉。翻面卷成圆筒状。

6. 全部擀好再盖保鲜膜醒发15-20分钟。

7. 再次擀成长条状，翻面卷起，三个一份放入吐司盒中

8. 至温暖湿润的地方进行最终发酵（33~37℃，70~75%湿度）。
   大约1小时，发至8~9分满，手指轻按表面可以缓慢回弹就好了。

9. 放入预热好的烤箱下层，上170℃，下190℃烘烤40~45分钟，注意10分钟后上色了要及时加盖锡纸。

10. 烤好出炉，轻震一下立即脱模，冷却至手温包装保存或者切片裹保鲜膜至冰箱冷冻层保存。

11. 这款吐司水量较多，质地非常柔软，手撕直接吃，或者切片做三明治都是不错的选择哦。

小贴士

1、吐司的液体量越大，面包约柔软，但成品可能稍微塌陷或侧面凹陷。
2、我使用的电饭锅煮粥功能，其他方式也可以。
3、基础发酵室温即可，但是不要超过28℃。
4、吐司要及时脱模，否则会凝结蒸汽。