马斯卡彭风味小土司

冻伤的马斯卡彭在寻找出路。不作抹馅，不作提拉米苏，不作慕斯，不作芝士。。。的马斯卡彭还真不多。但也还是搜罗到些个法子，看到有个曲奇，但是糖多油多，掂量一番，还是放弃。
这个马斯卡彭的土司看起来不错，从它入手先。
减半量，一个小土司就够了。剩下的马斯卡彭还可以造点别的货。
面团柔软不粘手，起发很好。烘烤之后的样子看着也很喜人。只是这下小上大滚烫的模子有点不好拿捏，把面包倒出来的时候差点失手。小心着把它在晾架上扶正，只感到颤颤巍巍，好不柔弱。。。。

用料  

马斯卡彭风味小土司的做法  

1. 用料：高筋粉150克，马斯卡彭奶酪50克，鸡蛋25克，水40克，盐2克，细砂糖22克，酵母2克，黄油15克

2. 将除黄油外的面团料倒入面包机中，启动和面程序。

3. 搅拌成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序。

4. 搅拌至拉出手套膜。

5. 滚圆，放入大碗，进行基础发酵。

6. 面团长大至两倍。

7. 排气，分成三等分，滚圆，松弛15分钟。

8. 擀成椭圆形。

9. 卷起。

10. 收口向下，等距摆入抹油的土司盒中。

11. 最后发酵至九分满。

12. 表面刷蛋液，放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约20-25分钟。

13. 表面金黄，出炉。

14. 立即脱模，置晾架上晾凉。

小贴士

发酵时间需根据气温情况而定。
使用非不粘模具需在内壁抹油，以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。