南瓜蔓越梅土司

用料  

南瓜蔓越梅土司的做法  

1. 南瓜去皮切块上锅蒸熟，放凉。黄油室温软化备用

2. 用料理机打成细腻的南瓜糊。

3. 面包机桶内加入一个鸡蛋，南瓜泥（鸡蛋南瓜泥共182g）糖、盐、高筋面粉。

4. 面粉上方扒个洞，加入3g酵母粉，启动面包机揉面程序，揉30分钟。

5. 加入软化后的黄油，再次启动面包机包子程序（揉面半小时发面1小时），发至两倍大，取出排气。

6. 分成3等份，盖上保鲜膜醒10分钟。

7. 面团擀成椭圆形，从一头往上卷起，盖上保鲜膜再次醒10分钟。

8. 再次擀成椭圆形，铺上蔓越梅，从下往上卷起。

9. 放入土司盒中，烤箱里放一碗水，放入面团发酵至八九分满。

10. 加盖150度烤50分钟后拿出脱模。如果不加盖，表面要刷一层蛋液再烤。