黑椒棒棒肠面包
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学校门口的炸串,学生时代的我们都还有记忆吧。下课铃声一响,仿佛按下了肚子里的饥饿键,一下子就饿了!学校门口的炸串小摊仿佛是神一样的存在,那风味让你欲罢不能。
今天我们就用面包吃出炸串的感觉来,这个黑椒棒棒肠面包,让你找到小时候的感觉!
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 30克 |
盐 | 2克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
火腿肠 | 2根 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
面包屑 | 100克 |
墨西哥酱 | 适量 |
黑椒棒棒肠面包的做法
准备好所需要的材料;
往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶160克、高筋面粉200克、低筋面粉30克以及酵母4克,启动揉面模式;
中间加入软化好的黄油20克,揉成光滑面团,一次发酵至两倍大;
取出发酵好的面团简单手按排气;
分出60克大小的剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;
把剂子排气擀成长方形,放入一半香肠,从上到下卷起来;
用一根竹签串起来,整理好面团的两头;
面团表面喷水后蘸上面包屑和黑胡椒粉的混合;
放入烤箱进行二次发酵;
二次发酵至1.5倍大,表面挤上墨西哥酱装饰(也可以不要);
放入烤箱,170度烤22分钟;(上色后盖锡纸)
烤后晾凉,看着很有趣,像个炸串;
咬开里面有根肠;
小贴士
半糖有话说~
1、外面裹着的是面包屑和黑胡椒粉,口感酥脆酷似炸串,黑胡椒粉的香味更增加风味;
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