肉松小餐包

用料  

肉松小餐包的做法  

1. 将高筋面粉、酵母、盐、糖加温水和成面团，水的用量根据面粉不同自行调整。和好后盖上盖子醒面二十分钟。

2. 面醒好后加入10克玉米油，用黄油也可以。

3. 开始揉面，揉呀揉

4. 揪一小团，向四面伸展，能有膜就可以啦。不需要到手套膜的地步。

5. 盆里淋一点点油裹在面团上，盖上盖子，发酵一个半小时左右。

6. 面团发至两倍大，按个洞洞不回缩就好了。

7. 揉揉面，主要目的是排气，让面团瘦身回到一开始的大小。

8. 分成你喜欢的大小。我这里分了6个面团。

9. 取一个面团，团圆，压扁，包进肉松，收口，滚圆。

10. 放进烤盘。

11. 发酵一小时。

12. 刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。鸡蛋液记得要薄，尽量的薄。

13. 烤箱预热，上下火180度，烤25分钟。温度和时间根据自家烤箱调整哦。

14. 完成。晾凉就可以吃啦。

小贴士

注鸡蛋液一定要薄，不然壳容易硬。