超浓奶味大白兔奶糖吐司

根据啊呜的配方做了一些改良，烤出来的吐司奶香味更加浓郁，又不会很甜的吐司，我很喜欢

用料  

超浓奶味大白兔奶糖吐司的做法  

1. 纯牛奶280克＋100克大白兔奶糖加热融化，奶液和奶糖彻底混合好之后放入冰箱冷藏过夜备用，因为奶液比较浓郁，搅打面团过程用到293克

2. 除了黄油以外。其他材料揉成较为细腻面团之后，加入软化的黄油搅打出手套膜状态即可

3. 面团出缸温度不超过28度

4. 温度26°，湿度75％发酵为原来的2倍大

5. 分成4个小的和2个大的面团。小的用250克模具烤制。大的用450克吐司盒烤制，松弛10分钟

6. 排气擀开。左右交叠再擀长

7. 自上而下卷起。同方向摆入吐司盒里

8. 温度37°，湿度85%发酵9分满状态后取出

9. 烤箱上火170°，下火190度预热10分钟，放入下层烤28分钟，上色记得盖锡纸。

10. 烤制温度同上，时间增加5分钟

11. 出炉震出热气放架上晾凉