大白兔奶糖(现代版)
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此糖运用棉花糖替代麦芽糖传统工艺,用料简单易做,非常适合新手操作,口感也相当不错,咬在嘴里软Q香甜,奶香味十足很有嚼劲,跟熬糖版大白兔奶糖没有太大的区别,是网上唯一一款用棉花糖制作的大白兔奶糖,不是那种不放坚果的牛扎糖哦,所以仍可称之为大白兔奶糖。
用料
棉花糖 | 200克 |
奶粉 | 200克 |
黄油 | 40克 |
大白兔奶糖(现代版)的做法
首先我们将黄油放入不粘锅开中小火加热融化。
加入棉花糖继续加热融化至糊状关火。
再分次加入奶粉,快速用刮刀搅拌充分融合,剩余点奶粉也没关系,可以在揉糖时揉进糖团里,整个动作要快速干净麻利点,不然后面揉糖时会变得越来越硬,让你很难揉的。
将搅拌好的奶团倒在案台上,用手揉至充分融合,擀成一指厚的糖饼片后,再切成约一指宽长条。
用手将长条搓成一厘米直径的圆条,此时糖条也渐渐转硬了,我们的糖也基本上大功告成了。
我们用刀把糖条切成约3厘米长的小糖块。
将切好的糖块用糖纸外加糯米纸包好。
这样非常好吃的大白兔奶糖就做好了,我们自己在家也能做出香Q可口的大白兔糖,是不是非常迷人。
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