大白兔奶糖奶冻
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加了大白兔奶糖的奶冻,80后的新回忆
用料
牛奶 | 90克 |
淡奶油 | 140克 |
大白兔奶糖 | 8颗 |
香草 | 几滴 |
海盐 | 1.5克 |
吉利丁粉或片 | 7克 |
冰水 | 30克 |
炼奶 | 10克 |
大白兔奶糖奶冻的做法
牛奶,淡奶油,白兔奶糖奶用小锅加热到糖融化后滴入香草精,加入海盐,搅拌均匀。
吉利丁粉加冰水混合均匀,静置后,趁热加入到步骤1的液体中,搅拌均匀
奶冻液过筛后装入模具冷藏4小时定型,最好隔夜。
小贴士
喜欢软滑的可减1克吉利丁粉
这是一个6寸圆模高2厘米的奶冻量,可放到8寸慕斯蛋糕中做夹心。
海盐不可少,但不要多,按配方量。
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