大白兔奶糖蛋糕
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用料
面粉糊:色拉油或者玉米油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
低粉 | 50克 |
奶粉 | 40克 |
蛋清糊:蛋清 | 160-180克 |
砂糖 | 40克 |
盐 | 1/4小勺 |
奶冻:淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
大白兔奶糖 | 4-6块 |
吉利丁粉 | 10-15克 |
凉开水 | 60-75克 |
抹面奶油 | |
淡奶油 | 200克 |
砂糖 | 25克 |
奶油奶酪 | 50克 |
大白兔奶糖蛋糕的做法
奶粉用破壁机打6秒钟,所有粉类过筛
加入砂糖和盐打出尖角
油和牛奶搅拌成一体
加入粉类搅拌均匀
蛋白糊和面粉糊混合拌匀
倒入蛋糕盆中
上火140,下火160,40分钟
奶冻材料除吉利丁粉及凉白开外放入锅中加热至70度
吉利丁和水浸泡十分钟后倒入锅中,搅拌均匀后过筛入模具
稍微凝固后放入中间有挖出空洞的蛋糕胚中
酥条:所有材料料理机打匀,擀成饼,烤箱烘烤25分钟,150度
抹面奶油材料混合,打发至8分发
做几个蝴蝶结和兔子耳朵
定妆照
小贴士
1、芝士提前室温软化
2、兔子耳朵和蝴蝶结买模具即可制作
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