奶香味很浓的炼奶吐司

天气一凉，做吐司的好日子就来临了，再也不担心边揉面边发酵，面温也非常好控制，总之比起夏天，还是更喜欢冬天做包~
今天强推一款吐司好方，可以算是北海道吐司的平替了，味道非常香甜松软，材料好买好存放，赶紧撸起来~

用料  

奶香味很浓的炼奶吐司的做法  

1. 中种材料混合好，冷藏发酵17小时，然后与主面团材料后油法混合揉至完全。

2. 延续发酵30分钟。（时间不宽裕的同学也可省略此步，直接跳到第三步）

3. 分割成3份，滚圆松弛15分钟。

4. 擀开。

5. 翻面，将左右两边向中间翻折1/3。

6. 再次擀长。

7. 自上而下卷起2.5-3圈。

8. 将面团收口朝下，并排放入吐司盒底部。

9. 最后发酵至9分满，放入预热好的烤箱下层，上下火180度，40分钟

小贴士

炼奶我用的雀巢原味，比较大众一些。
面团手感很好，不会太粘手，如果觉得粘手，请检查是否揉到位，或者使用面粉不当。