第一次学做汤种面包-红豆面包卷
来源：菜肴屋 阅读：2.08W 次
昨天刚做好红豆沙，想试试放到面包里，在网上找了方子，汤种
用料
| 高粉 | 210g |
| 低粉 | 56g |
| 奶粉 | 20g |
| 糖 | 42g |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 酵母 | 6g |
| 全蛋液 | 30g |
| 水 | 85g |
| 汤种 | 84g |
| 黄油 | 22g |
| 红豆沙 | 适量 |
第一次学做汤种面包-红豆面包卷的做法
揉成完全扩展阶段，发至2.5倍大，排气，平均分成9份滚圆松驰十分钟
![第一次学做汤种面包-红豆面包卷的做法步骤图 第2张]( "第一次学做汤种面包-红豆面包卷的做法步骤图 第2张")
放入豆沙馅收口向下，压扁擀成牛舌状，用刀划几刀，只露出豆馅即可，然后翻面卷成卷放到烤盘上二次发酵
![第一次学做汤种面包-红豆面包卷的做法步骤图 第3张]( "第一次学做汤种面包-红豆面包卷的做法步骤图 第3张")
165°C刷蛋液，烤20分钟左右
![第一次学做汤种面包-红豆面包卷的做法步骤图 第4张]( "第一次学做汤种面包-红豆面包卷的做法步骤图 第4张")
成品比一般的面包会柔软些
![第一次学做汤种面包-红豆面包卷的做法步骤图 第5张]( "第一次学做汤种面包-红豆面包卷的做法步骤图 第5张")
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