蛋糕夹心面包

🍞🍞双重口感，双重味道，既能吃到面包，又能吃到蛋糕，一箭双雕呀。

🍰🍰配件表有点长，做法有点长，但做起来不难，请耐心看完。

用料  

蛋糕夹心面包的做法  

1. 四个鸡蛋分离，分别放在无水无油的容器里

2. 蛋黄中加入细砂糖（请忽略图中的糖粉，这个是我自己用白砂糖打粉的）搅拌均匀

3. 搅拌均匀后加入玉米油，再继续搅拌均匀

4. 搅拌均匀后加入牛奶，再搅拌均匀

5. 搅拌均匀后筛入低粉

6. 再继续搅拌成蛋黄糊

7. 鸡蛋清，砂糖分三次加入鸡蛋清，打发成湿性发泡，提起打蛋器，有个鹰嘴的弯钩就可以了。

8. 取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里翻拌均匀

9. 再把翻拌均匀的蛋黄糊倒进剩余的蛋白霜里面，继续翻拌均匀。

10. 倒进28×28的金盘里，烤箱中层，150度20分钟
    
    备注:烤箱150度，提前预热十分钟（烤箱提前预热十分钟，是为了让烤箱里面的温度更加均衡。）
    

11. 烤好的蛋糕胚切成四等份，涂抹沙拉酱。

12. 把另外两块重叠在一起

13. 现在开始做面包的面团，除黄油以外的所有材料放进厨师机面包桶

14. 揉成这种粗膜的状态后，加入软化的黄油

15. 继续揉出这种手套膜

16. 揉好的面团平均分成2等份，盖上保鲜膜松弛10~15分钟

17. 取出一个面团，擀开，把蛋糕胚放到中间

18. 用刀子把擀开面片两段用刀子切开12段

19. 然后左右左右的搭在一起

20. 给个近距离的图片看下

21. 两个都做好以后，放进烤盘，盖上保鲜膜，等待发酵成二倍大

22. 在发酵的时间，我们来做酥粒，黄油里加入白砂糖，搅拌均匀

23. 加入低筋面粉，这里不需要过筛，直接加就好

24. 带上一次性手套，把黄油砂糖和面粉搅拌成图片这种状态

25. 面包发酵到两倍大以后，面包表面刷上蛋黄液，撒上提前切好的蔓越莓粒，再撒上一层酥粒

26. 放进烤箱中层，180度25分钟，其间要注意观察表面上色后需要盖锡纸
    
    备注:同样，烤箱必须提前180度预热10分钟

27. 烤了15分钟，胖胖的，很漂亮。

28. 25分钟后出炉

29. 冷却以后切块，可以开吃啦

小贴士

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