烘培课-超简易版蜂蜜面包

跟着烘培专家朋友学做的一款简单实用健康的无油无糖蜂蜜面包

用料  

烘培课-超简易版蜂蜜面包的做法  

1. 1，牛奶2/3杯，加热到100度，微波炉加热大概40-45秒。
   

2. 2，将1tablespoon 发酵粉，1勺糖(可随意)加热到已够温度的牛奶里，等待10分钟发酵，直至表面发泡，有一层厚厚的泡膜。

3. 3，将三杯面粉放另一个空碗里，放一点点盐(手指抓少许)，与面粉搅匀，再打两个鸡蛋进去。(不需要搅拌)

4. 4，用油刷另一个量杯，倒入四分之一杯(4tablespoon)蜂蜜，倒入面粉一起。把发酵牛奶也一起倒入面粉里。
   5，所有材料在一起开始搅拌，从抵挡开始慢慢到高速，搅拌至少5分钟才可成形。打一会儿，看上去像是很粘手，但是一定不用加粉。如没有搅拌机，用手揉。揉到面粉光滑不粘手。放回到大碗里，在碗里喷点油，以便发酵后的面团膨胀粘碗易取出。
   6，等待发酵，发到原面团的2-2.5倍。

5. 7，预热烤箱350度。
   8，把烤盘内底喷油。
   9，取出发酵后的面团放在面板上，上下都要有干面粉，面粉无需擀，把面粉平均分成12份。
   10，每一份面团用手不停向中间捏。
   11，捏好小面团后，每个小面团向一个方向擀，擀成舌头型，然后卷成卷。

6. 12，2个tablespoon生白芝麻，2个tablespoon面粉，1个tablespoon糖，混合在一起。
   13，在另一个碟子里放少许水。
   14，小面团从中间切，蘸水蘸芝麻，放入烤盘，蘸芝麻面朝下。每个面团中间保持距离。
   15，用小空碗打鸡蛋白，均匀的涂刷在待烤的面包上面，并撒上芝麻。
   16，用保鲜膜盖住，等待15分钟，二次发酵。

7. 17，放入烤箱烤15分钟，即可。

8. 发好的面团可以做任何口味的面包，可以加豆沙椰蓉馅，可以做辫子面包，可以做小餐包，可以做肉桂卷

小贴士

1.牛奶加热一定要用温度计量在100-110华氏度
2.料理机和面的确均匀又省力
3.量勺烤盘用spray oil喷过不粘盘，用油刷也一样