简单粗暴无鸡蛋吐司
来源:菜肴屋 阅读:2.97W 次
小朋友鸡蛋过敏,才刚刚一岁,也还没有开始吃盐吃糖,所以搜遍全网找适合的吐司方子,最后改良了一点点做出来的。没有用厨师机,全手揉,也没有去追求手套膜,全凭感觉走。
用料
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
纯牛奶 | 110克 |
黄油 | 10克 |
盐 | 1克 |
糖 | 5克 |
简单粗暴无鸡蛋吐司的做法
将各种材料称好,糖和盐是象征性的加了一点点,我稍稍用微波炉加热了一下牛奶,大概在35-40度的样子倒入酵母粉融化好,然后将除黄油外的全部材料混合,揉成团,每个不同面粉吸水不同,根据自己的面粉可以调整一下面粉和牛奶的比例,我弄得比较湿润,刚好不会粘手的情况。(前面这几步忘了拍图)
加入黄油,直接放到面团里揉可以,也可以提前温水化开倒进面团揉,揉到面团柔软光滑,也就是能够出手套膜。
放入烤箱发酵,里面可以再放一碗热水,35度50分钟,各个烤箱脾气不一样,根据自己烤箱来。没有烤箱的在锅里装热水,然后把面团的盆一起放进去盖好发酵。
发酵好后将面团取出,戳一下看看发酵情况,只要戳下去面团不回弹就可以了。然后拿出来揉会儿排气,揉好分成均匀的小团,搓成长条用擀面杖擀成牛舌状,然后卷起来,放入吐司盒排好。
放入烤箱二发,差不多发到八分满(我出门一趟回来已经发到超出了……),拿出来,150度预热烤箱。
烤箱预热好放入,150度40分钟。根据自己烤箱脾气来,我在最后十分钟的样子盖了一下锡箔纸,避免颜色过深。
最后的成品。外酥里软,只有牛奶味,几乎不太能吃出糖和盐的味道。
热门内容
大家都在看
最近更新