【保罗教你做面包】天然酵母面包（经典酸面包）
来源：菜肴屋 阅读：2.94W 次
截图来自《Paul Hollywood’s Bread》
方子来自：_sourdough_21029
用料
| 天然酵母 | 250克 |
| 高筋面粉 | 375克 |
| 盐 | 7.5克 |
| 温水 | 130-175ml |
| 橄榄油（揉面用） |
【保罗教你做面包】天然酵母面包（经典酸面包）的做法
将天然酵母倒入碗中，还能看到它冒泡泡呢，与面粉混合
![「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第2张]( "「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第2张")
先加入一半的水进行和面
![「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第3张]( "「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第3张")
和面
![「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第4张]( "「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第4张")
将盐溶于剩下的水中，再将盐水一点点儿得倒入面盆中进行揉面。水可能不会完全用完。
![「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第5张]( "「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第5张")
面成团后转移到抹了油的案板上。继续揉面10-15分钟
![「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第6张]( "「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第6张")
揉面到面团变得光滑有弹性
![「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第7张]( "「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第7张")
之后将面团放在涂了橄榄油的碗中进行发酵5小时，至少发酵到2倍大小
![「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第8张]( "「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第8张")
发酵好后，再次揉面排气
![「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第9张]( "「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第9张")
面团需要进行二次发酵。在发酵篮中撒些面粉
![「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第10张]( "「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第10张")
将面团滚圆后，光滑面朝下放入发酵篮中
![「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第11张]( "「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第11张")
面团上面再撒写面粉。
![「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第12张]( "「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第12张")
用塑料袋罩上发酵篮，面包进行二次发酵 4-8小时
![「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第13张]( "「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第13张")
发酵好的面团要小心得转移到撒了面粉的烤盘/石板上。烤箱预热220度，烘烤30分钟。之后降温至200度，再烘烤15-20分钟即可
![「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第14张]( "「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第14张")
看下切面~
![「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第15张]( "「保罗教你做面包」天然酵母面包（经典酸面包）的做法步骤图 第15张")
热门内容
大家都在看
最近更新