红豆吐司（汤种版）
来源：菜肴屋 阅读：7.04K 次
自从做过汤种面包，从此就爱上这款面包！现在将这款红豆吐司分享给大家，希望大家会喜欢！
用料
| 面团： | |
| 高粉 | 237g |
| 盐 | 4g |
| 酵母 | 4g |
| 全蛋液 | 25g |
| 牛奶 | 67g |
| 汤种 | 75g |
| 黄油 | 15g |
| 糖 | 25g |
| 蜜红豆 | 80g |
| 汤种： | |
| 水 | 250g |
| 高粉 | 50g |
红豆吐司（汤种版）的做法
首先准备汤种.将汤种材料中的水与高粉混合搅拌，然后加热，同时不断搅拌，以免糊底！加热至65度时离火，此时面糊在搅拌时会有纹路出现即可！在面糊表面盖上保鲜膜冷却！
将面团中的材料除黄油和蜜红豆外的材料揉至扩展阶段，随后加入黄油，揉至完全扩展阶段！进行第一次发酵，至两倍大！
将发酵好的面团排气，分成两份，滚圆，静置15分钟左右！将静置后的面团擀开，卷起！再次擀开，撒上蜜豆，卷起！放入450g的吐司模具中。（个人比较喜欢在第二步中就放入红豆，但是这样可能会造成排气不方便，所以大家还是在此时放蜜豆吧）
将面团进行第二次发酵至9分满，预热烤箱至180度，放入吐司盒烘烤35分钟！注意在15分钟左右时盖上锡箔纸，以免表面变黑！
出炉后的吐司立刻横放以免缩腰！
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