杂粮果仁面包

记录下适合我的面包做法，怕忘记了

用料  

杂粮果仁面包的做法  

1. 我用的面粉

2. 种面：
   牛奶加糖，干酵母搅拌融化，加多谷面包粉和
   低粉拌匀，盖保鲜膜扎孔，烤箱35度加碗水发酵1小时，有蜂窝状即可。
   
   主面：
   多谷面包粉低粉加糖，盐，炼乳，鸡蛋，种面，用厨师机1档低速打成团，能扯出厚膜时，加室温切成小块的黄油，等黄油被搅进面团后，4档中速打到能扯出均匀薄膜即可。
   
   分割成8份，滚圆盖保鲜膜保持水分。

3. 取一团面擀成长方形，下端稍微大一些，中间撒喜欢的果仁，从上往下卷起，两边和底部捏住口。

4. 包好的面包，撒少许面粉，用锋利的美工刀割几个口子。放烤箱35度加水发酵大约1个小时，基本占满整个烤盘，差不多两倍大。

5. 烤箱上火160，下火180，总共烤30分钟，大概十五分钟左右时，表面上色后盖上锡纸继续烤熟，出炉震一下，烤网上晾到室温装袋，防止变干。（圆形的没放果仁）

6. 割的狠了点，果仁漏出来了

7. 热腾腾的扯一个，外面稍微硬一点，里面软软的，比上面的配方多加20克糖，感觉偏甜。

8. 早餐搭配一杯奶，营养丰富，面包可以切片，用电饼铛不放油两面热一下，或是用袋子装起来微波炉高火10秒钟，吃多少热多少，剩下的依旧装好放室温就行啦。