蒜香肠仔面包

用料  

蒜香肠仔面包的做法  

1. 后油法揉成面团发酵至2.5倍大，因为面团含水量较高，请根据自己面包粉的吸水量酌情增减水的用量。（这一步没有拍照）

2. 发酵好的面团按压排气，分成5个面团，松弛后搓成长条，缠绕到烤肠上

3. 发酵至两倍大，刷蛋液

4. 用刀纵向划一下

5. 挤入黄油蒜蓉馅 ，烤箱中层，上火165℃，下火150℃，烤20分钟

6. 欧芹碎可以烤前撒，也可以出炉前撒

7. 馅料制作：软化的黄油中加入盐和蒜蓉拌匀即可。

小贴士

揉面时不要加面粉，会影响出膜。整形时可用薄粉防粘。割包不要太深。