奶黄酥吐司面包（小美版）

奶味十足，可以撕着吃的吐司面包。

用料  

奶黄酥吐司面包（小美版）的做法  

1. 将面团的食材准备好。

2. 将高筋面粉、白砂糖、全蛋液、牛奶、奶粉和燕子酵母放入主锅，以30秒/速度3～6混合。

3. 混合时候的状态是这样的。

4. 面团混合好的状态。

5. 以3分钟/揉面模式进行揉面。

6. 再加入黄油和盐，以3分钟/揉面模式进行揉面。

7. 面团揉好后，取出面团，稍作整形，放入抹油的大碗里发酵40～60分钟，发酵至两倍大。

8. 准备好馅料的所用食材。

9. 干净的主锅里放入盐、白砂糖和黄油，以30秒/速度3搅拌均匀。

10. 搅拌时的状态是这样的。

11. 搅拌好以后的状态是这样的，用刮刀棒刮入主锅底，再以30秒/速度3搅打混合一次。

12. 加入奶粉和全蛋液，以30秒/速度3混合均匀。

13. 混合好的状态是这样的。

14. 用小刮刀将食材取出，放在小碗里备用。

15. 面团已经发酵至两倍大，用手指戳洞不回弹。

16. 将面团倒入揉面垫上，用手掌轻拍排气。

17. 面团分成相等的三份，总重大概500克，平均美粉165克左右，放揉面垫上，用手心与虎口滚圆静置10分钟左右，盖上保鲜膜。

18. 取一块面团用擀面杖擀成鸭舌状，然后翻到另一面再擀几下，排掉面团里的气泡，从上至下慢慢卷起。

19. 依次做完三块面团，然后盖上保鲜膜再静置10分钟左右。

20. 静置好的面团，取一块从中往上擀开，再从中往下擀开，然后翻到另一面，再擀开至长鸭舌，之前做好的馅料取三分之一，
    涂抹在面皮上，但是注意底下一点点不要涂抹，面饼从上往下慢慢卷起来。

21. 卷起来的收口处，表皮捏紧，然后收口朝下放在吐司盒里。

22. 依次做好三块面团，放在预热50℃的烤箱里发酵，切记发酵时关掉烤箱，慢慢发酵至两倍大，吐司盒的7～8成满。

23. 表面刷蛋液，将吐司盒放置提前预热195℃的烤箱里烘烤30分钟即可。

24. 烘烤上色时的状态，然后盖锡纸，否则颜色太深。

25. 奶黄酥吐司考好了，从烤箱拿出来之后，立刻脱模。

26. 切片的感觉你会想到什么呢？我已经迫不及待啦！可以撕着吃的奶黄酥。

小贴士

1.面粉的水分不同，需要液体稍作增减。
2.烤箱的品牌不同，功能不同，温度不同，在烘烤的时候，需要观察吐司的状态，包括颜色、干湿度，根据自己烤箱的脾气来调整温度和时间。