小美版吐司/小餐包
来源:菜肴屋 阅读:2.75W 次
用料
牛奶 | 250克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 50克 |
蛋黄液 | 1个 |
花生油 | 45克 |
蜂蜜 | 20克 |
高筋面粉 | 500克 |
盐 | 5克 |
吐司盒 | 1个 |
餐包盒 | 1个 |
小美版吐司/小餐包的做法
牛奶,酵母,糖放入小美主锅,2分钟40℃速度2
从锅来拿出来以后稍作整形(如图),放入大碗内,盖上保鲜膜放温暖出发至2倍大(用手指头沾面粉搓面团一个洞不回弹即可)
锅里面团取出后基本上这样,面团不怎么会沾在锅上
发好的面团,将其分成6等分,用保鲜膜盖好使其松弛,10分钟后进行排气(将面团用力压扁拍打,使空气全都排除)
排气完以后整形放入吐司盒,餐包盒,发酵至吐司盒9分满即可进烤箱烘烤。
上管160,下管210。烤30-35分钟。大家需要根据自己的烤箱来微调哟
成品
小细节
注:如果要加葡萄干之类的也是可以的哟,就是在最后五分钟揉面的最后30秒丢进主锅即可~
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