迷迭香全麦司康
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突发奇想。
全麦面包有之,全麦饼干有之,全麦蛋糕亦有之,还从来没见过全麦的司康。这个搞不清楚究竟该算是面包还是饼干的家伙,居然从未见到全麦的出场。至少,不是随处可见,否则,怎么一次也未见过呢?
世上本无事,庸人自扰之。木有,没关系。自己发明一个。借用君之的方子,采用经典的三角形状,加上冰箱里亟待尽快解决的迷迭香,一道迷迭香全麦司康就此问世。全麦的司康起发不太高,看起来更像是饼干,而粗糙的样子与口感却让人想到曾经乡村的玉米饼。非此好者需绕行。
用料
全麦面粉 | 100克 |
黄油 | 10克 |
牛奶 | 40克 |
泡打粉 | 1小勺 |
迷迭香 | 4克 |
鸡蛋液 | 1大勺 |
盐 | 1/4小勺 |
细砂糖 | 15克 |
迷迭香全麦司康的做法
用料
迷迭香摘取叶子洗净切碎
全麦粉,泡打粉,盐,混合过筛
将筛出的麸皮倒回粉中
加入黄油和糖
抓匀成粗粒状
加入蛋液和牛奶,抓匀
加入迷迭香
抓匀
擀成约1.2厘米厚的圆饼
切成8块
放入烤盘
在表面刷蛋液
放入烤箱,中层,上下火200度,烤约20分钟左右
表面金黄,出炉
小贴士
纯全麦粉制作的成品口感比较粗,不喜欢太粗口感的可以酌情添加低筋粉。喜欢细腻松软口感的则全换做低筋粉。
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