司康饼(scone) 简单快手

用料  

司康饼(scone) 简单快手的做法  

1. 牛奶温热一下，不要烫手的那种，放入酵母后搅拌均待用。开始把糖、盐、放入面粉中，放入黄油。

2. 将黄油用手和面粉均匀捏揉。用拇指食指中指揉搓，变成图中颜色。可以参考第一步图面粉色和本步骤颜色明显不同。（蒸锅做热水到60度的样子，马上关火，盖盖子待用，这步骤为了一会快速发酵用，这个办法，会使烤出来司康不干燥，口感好）

3. 放入花生蔓越莓碎，蔓越莓不要太碎，花生碎一点可以。再放入酵母牛奶液体，和面成右图样子。盖保鲜膜或者盖子放入刚才已经关火的蒸锅中进行发酵大概10分钟左右，记得盖盖子，看到胖大了拿出来揉面1分钟左右就可以做形状入烤箱了。（我家烤箱迷你，所以第一波放进去烤的时候，我把剩下的面团用保鲜膜裹好放冰箱冷藏，等上一锅烤出来，我把面团拿出来揉几下，再整型，再烤下下一波。）

4. 擀成图中样子，薄厚看你想要的样子。我不同模具用的不同厚度。如果是小白不要太厚，否则无法掌握成熟度。小白弄成1厘米的厚度就行。

5. 铺层烘培纸，放上去，再刷一层全蛋液。我家迷你小烤箱预热4分钟，放入烤箱先烤6分钟，看一下上色情况，如果有的上色偏重，就在上面铺一层烘培纸，避免后期发焦。

6. 再烤3分钟，可以看情况再刷一层蛋液，也可以不刷，我一般会再刷第二遍。继续烤6分钟左右。烤时间只能作为参考，因为烤箱容量品牌不同。建议每次烤五六分钟就看一下颜色，不要烤焦了哟！

7. 我用大小不同的模具烤了，大小不同的图中这些量。

8. 看一下图，口感相当不错。蔓越莓➕花生➕黄油➕奶弥漫在屋里的香气 ❤️ 。取出放凉后放入器皿中，我没放冰箱，放到阴凉处，如果吃的时候，可以热3,5分钟左右就行了。不热也可以，看情况。