香脆❤️杏仁瓦片

姊妹给我很多杏仁片，明天咱们姊妹组来我家聚会，想着提前准备一些点心，就做了脆脆的瓦片，聊天喝茶作为茶点！

用料  

香脆❤️杏仁瓦片的做法  

1. 材料准备好！要一个硅胶刮刀！

2. 分离蛋白！

3. 放在打蛋盆里！

4. 加入砂糖用打蛋器打鸡蛋白，发白有泡沫！

5. 加入香草精1滴！继续打发成慕斯状！

6. 黄油准备好！

7. 黄油隔水融化！

8. 面粉过筛加入蛋白液里！

9. 面粉搅拌，直到没有颗粒状！

10. 拎起来这个状态就好啦！

11. 液体黄油倒入面液中！

12. 用打蛋器搅拌！

13. 这个状态就可以了！

14. 准备好薄杏仁片！

15. 用硅胶刮刀轻轻翻拌，防止杏仁片碎了！

16. 所有的杏仁片都过上，粘液！

17. 盖上盖子，冷藏3个小时，使其更加入味！

18. 冷藏后的杏仁片感觉是透明的！

19. 每个面糊12克左右！

20. 烤盘铺上锡纸，刷油！

21. 压扁，尽量均匀！

22. 不要过厚！

23. 烤箱160度预热！送进烤箱烤中上层10-15分钟，各家烤箱脾气不一样，第一盘的时候大家十分钟的时候打开看一眼，防止烤过了，会苦！

24. 出炉放在晾网上，等待凉透！

25. 凉透后装进盒子里！

26. 薄薄的瓦片非常香脆❤️

小贴士

一定要用薄的杏仁片，每家烤箱温度不同，一定要在十分钟左右打开看一下，防止烤过了！为了更加健康可以黄油换椰子油，砂糖用冰糖粉或者木糖醇！