港式鸡尾包

没有想过要做这个面包，孩子爸爸一直说他做给我吃，经常唠叨说做。今天刚好没事干就让他发挥一下，结果是让我发面做好馅等他做最重要的就是包起来😂😂😂 anyway，超级柔软的一款面包，第一次惊艳到我了。面很软很软，打面的时候让我一度怀疑是不是配方有问题。总之，好吃好吃好吃😋

用料  

港式鸡尾包的做法  

1. 面团中除了牛油之外全部混合揉匀至水份被完全吸收。

2. 加入牛油揉至扩展阶段即手套膜。

3. 打好的面盖保鲜膜室温发至两倍大。

4. 准备馅料，这一步可以等面团发酵的差不多快好的时候做。牛油溶化后和其它三种材料混合搅拌均匀放入冰箱冷藏备用（大概15分钟就可以）切记不是冷冻。

5. 发好的面团取出排气，分成均匀的面团，大概6、7个。

6. 分好的面团搓揉成光滑面团后不用醒发，把冷藏室的馅料拿出来分成均匀的相同份数直接包入面团中。

7. 所有面团包好后放入烤箱底部放一大盆刚烧好的热水，醒发至1.5至两倍大。

8. 醒发好的面团扫蛋液，放入预热好的烤箱中180度20分钟。

9. 刚出炉的面包可以扫上糖水或者牛油，颜色和味道更好。

10. 原图

小贴士

方子里面的牛奶可以用水替换，面团很软，在整形的时候可以用适当面粉防粘。水分已经很多了，想加更多水分的请慎重。