蒜蓉肉末粉丝锅

用料  

蒜蓉肉末粉丝锅的做法  

1. 粉丝用一小勺色拉油、一点老抽温水里泡下； 肉末加一个鸡蛋、一片姜的姜末、味淋生抽蚝油各一小勺、几滴老抽、一小勺盐糖腌下； 包菜切丝洗净，放一小勺盐腌下； 蒜瓣剁成蓉。

2. 两个鸡蛋加点盐和葱花打散，油锅煎成蛋皮，切丝备用。

3. 粉丝稍微泡软捞出，剪刀剪几下； 辣椒切小丁； 包菜挤去水分。

4. 油锅先放入蒜蓉炒

5. 炒至蒜香味出来后放入肉末

6. 炒至肉末变色后放入辣椒小丁炒炒

7. 放入包菜丝炒两分钟

8. 放入粉丝、生抽蚝油糖各一勺

9. 借助筷子和铲子翻翻匀，放入蛋皮丝。

10. 小火，用筷子多翻拌，把汤汁焗焗干，尝下咸淡，酌情加盐糖调味，一点鸡精。

11. 撒点葱花