超级简单鱼香茄子

无肉沫版鱼香茄子

用料  

超级简单鱼香茄子的做法  

1. 油适量。考虑到茄子比较吸油，用油可以比炒其他菜稍多一些。
   

2. 放入少许花椒，不喜欢吃花椒可以不放。

3. 油热后，放入切好的葱姜蒜末。

4. 倒入切好的茄子，小火翻炒。炒到每个茄子都均匀的沾上了油^_^

5. 加一勺半郫县豆瓣酱，我用的是两根比较大的茄子所以用了一勺半。茄子量少的话可以酌情减少用量。

6. 加入豆瓣酱后炒到变色。

7. 加少许醋。

8. 再加小半勺蚝油，少许糖，少许鸡精。

9. 加少许水，只要保证不会粘锅就好。煮一小会，撒上葱花。

10. 出锅。

小贴士

葱白切小段，和姜蒜一起在开始下锅。葱绿在炒好加水煮的时候切末，在最后撒上。