港式蛋挞

食谱 Chef Chu's Kitchen

用料  

港式蛋挞的做法  

1. 黄油和糖倒入揉面机搅拌均匀，加入炼奶搅拌均匀，加入奶粉，低粉和高粉搅拌成团即可，不要过度搅拌避免起筋。
   
   取出面团包裹好松弛15分钟。

2. 称重22克左右捏好在模具中。

3. 水和糖小火煮融化不立刻熄火倒入牛奶搅拌均匀。
   
   鸡蛋打散倒入液体中搅拌均匀过筛两次。

4. 蛋挞水倒入9分满，预热烤箱170度烤25分钟左右。
   

5. 出炉

小贴士

轻轻晃动蛋挞，如果蛋挞液还有晃动就是还没熟，多烤一会儿。