迷你抹茶麻薯恐龙蛋（不用预拌粉）

没有用预拌粉 操作简单一次成功！

用料  

迷你抹茶麻薯恐龙蛋（不用预拌粉）的做法  

1. 高筋面粉 木薯粉 分别称重过筛准备好                 黄油水 抹茶粉 白砂糖 称重 一起放在小奶锅里备用。    鸡蛋打散备用

2. 小奶锅最小火加热 至黄油彻底融化 抹茶粉没有颗粒 加热到锅四周微微冒烟 将过筛好的高筋面粉一次加入 用刮刀快速搅拌 至面粉糊化 离火

3. 一次性倒入过筛好的木薯淀粉 快速搅拌 你将会得到一个整个的面团…

4. 少量多次倒入打散的鸡蛋 我用的是一个小鸡蛋 大概用了2/3 没有用完 每次都搅打面团至蛋液完全吸收 直到面糊在刮刀上呈倒三角形 （像泡芙面糊的状态）

5. 此时上下火180度预热烤箱。                                 将面糊装入裱花袋中 挤在烤盘上 我挤的比较小 成品就比较迷你 一口一个 挤好后用手蘸水抹掉面糊顶部的尖尖       我没有垫油纸 直接挤在28*28的烤盘上 底部形成了小脆底 很好吃

6. 放入烤箱 上下火180度 中层 烤25分钟 注意途中不要打开烤箱 具体时间温度可以看状态自己调整