我是主厨分享腰果酥糖制作配方

坚果一直受年轻人的喜爱，我相信这款简单易学的坚果酥糖大家肯定也很喜欢吃，这款酥糖中特意加了松子，我本人很喜欢松子的味道，和腰果一起吃又有了不一样的味道，还是很喜欢.

用料  

我是主厨分享腰果酥糖制作配方的做法  

1. 我们先将麦芽糖，白砂糖，盐，葡萄糖浆，水加在锅里

2. 炉子开火将锅中的材料全部煮化，煮至沸腾，这时候大家可以闻到一股麦芽的香气

3. 把切小块的黄油放在锅中，黄油加入糖浆中糖浆鼓起的气泡会变得浑浊，没有之前那么清澈，是正常的

4. 将糖浆熬到120℃后将果仁全部倒进锅中

5. 开小火搅拌，不然在搅拌途中糖会凉，就不好搅拌了

6. 将要过放在可伸缩方形模具里面，（底下垫木板哦）

7. 用橡皮刮刀将腰果酥糖在模具中压实，如果不压实切断时候会散

8. 趁热的时候吧酥糖切成宽3cm长5cm的长条，放凉后密封保存

小贴士

1糖浆的温度不能熬到太高，温度越高凝结速度越快，越不容易拌匀
2拌的时候开小火保证糖浆温度，防止糖浆在还没拌匀的时候就变硬了