香蕉杏仁燕麦麸快手面包
最早了解快手面包是通过@Sunny_Kreglo 姐姐
她有很多很多amazing的快手面包方子和有用的小tip
我做了两三次 都很简单又美味
不用发酵和揉面真的很省时间~
更何况我也不会揉面哈哈
她的菜谱新手成功率极高!非常喜欢她~
这次的菜谱是based on她的香蕉全麦面包改动的嗷
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起因是昨天发现家里的一根香蕉有黑点点了 熟透了!那肯定很甜呀✌🏻
闲着也是闲着 做条香蕉吐司好了!
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原本的菜谱是全都全麦粉,但我正好有燕麦麸皮,感觉加了会很有嚼劲的样子,就尝试了,嘿,还真的成功了😝
用料
湿性材料 | |
香蕉 | 1.5 根 |
鸡蛋 | 1个 |
杏仁奶(任意牛奶均可) | 100克 |
椰子油 | 15g |
干性材料 | |
燕麦麸皮 | 1/4cup(25g) |
全麦粉 | 3/4cup(75g) |
小苏打粉 | 1/8勺 |
泡打粉 | 1/4勺 |
盐 | 1/4勺 |
勺=tsp(不锈钢那种) | |
杏仁片 | 30克(见tip) |
香蕉杏仁燕麦麸快手面包的做法
烤箱预热,375华氏度。
湿性材料搅拌均匀
干性粉类搅拌均匀
湿性材料的混合物 倒入干性材料的混合物;不要画圈圈的搅拌 用刮的动作拌匀就好。
混合物倒入烤面包模具(见tip),装饰一下杏仁片,放入烤箱40-45分钟。
这个算是小号面包吧 我每天早上喝一大杯smoothie,这个吃1/3正好。甜甜的香香的又顶饱。
小贴士
1. 搅拌的时候根据sunny姐的tip,千万不要过度搅拌,防止起筋~
2. 我用的硅胶烤面包模具,不用刷油,毫无脱模困难
3. 燕麦麸皮就是oat bran,比燕麦的蛋白质和纤维素含量都更加高,吸水很多,做出来的面包很有嚼劲~而且我觉得比全都是全麦粉要湿润一点儿,是我喜欢的风格!
如果没有燕麦麸皮,同等量的全麦粉替换就可以了。
4. 香蕉甜度很够,不用加糖了
5. 杏仁片最好买生杏仁(raw almond)没有加工且不含任何调味的那种。克数真的不将就,爱吃就多放点,上面放一点装饰,烤出来香味更浓郁!!
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本人也是烘焙新手,如有疑问和错误,欢迎指正,但是拒绝杠精。🖤