玫瑰草莓西瓜蛋糕，又美又美味

做了一块美到不忍心下嘴的玫瑰草莓西瓜蛋糕
这款草莓西瓜蛋糕是悉尼Black Star咖啡店的招牌
听上去像是黑暗料理，但却靠口味俘获了大量粉丝
去年澳洲最In美食评选
西瓜蛋糕凭借在Instagram上的火爆程度排名第一

粉红色的玫瑰花瓣，浓香的奶油混合着杏仁饼的清香
再加上草莓和西瓜清爽的水果味
一切刚刚好

用料  

玫瑰草莓西瓜蛋糕，又美又美味的做法  

1. 用1份玫瑰香精加3份水混合做成玫瑰水，将做好的玫瑰水涂在西瓜上，再撒上白糖. 让玫瑰的香气浸到西瓜中

2. 剩下的玫瑰水加白糖，浸泡切好的草莓

3. 开心果仁切成果碎备用

4. 取5个鸡蛋白，用电动搅拌机将蛋白打发3-4分钟至湿性发泡，然后加入135g细砂糖继续搅拌1-2分钟至硬性发泡(拿起搅拌机后蛋白成坚挺的尖状）

5. 将打发的蛋白液加入筛过的150g杏仁粉和150g糖粉中，搅拌均匀，一定要上下翻动或画十字搅拌.

6. 搅拌均匀的杏仁蛋白混合液倒入铺好油纸的烤盘中. 将烤盘放入烤箱中，200摄氏度烤10-15分钟. 杏仁饼表面金黄后就可以拿出来。冷却备用

7. 30g糖加入300毫升奶油中，用电动搅拌机打至湿性发泡，再加上玫瑰水打至硬性发泡，注意不要过度打发。

8. 切好的蛋白杏仁饼涂上奶油，抹平后盖上西瓜片，再涂上奶油

9. 最后盖上另一半杏仁饼， 涂上最后的奶油，放入冰箱中冷藏1~2小时至奶油凝固

10. 将草莓放在蛋糕上做装饰，撒上开心果碎和干玫瑰. 最后切成方块摆盘就可以咯