小米蔓越莓蒸蛋糕（美味可口又健康）

用料  

小米蔓越莓蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕（美味可口又健康）的做法  

1. 小米提前一天浸泡 第二天加少许水打成稠稠的米浆 水不要太多 需要米浆是稠稠的状态

2. 鸡蛋分离蛋清蛋黄 蛋白分三次加入糖打成接近硬性 就是打蛋器提起来的时候 碗里的蛋白呈现直立略弯勾状态。蛋黄手动搅打一下 加入玉米油 搅打均匀 之前的小米浆过筛一次后和蛋黄玉米油拌匀。面糊的程度和我们平时做的戚风那种状态即可。蛋白和小米面糊分三次拌匀 倒入六寸模具 模具事先用锡纸包好 防止水汽进去  入模后稍微震几下。

3. 模具底部锡纸包住 顶部用保鲜膜盖住 如果盖不牢固 可以加一个盖子或者盘子 蒸锅放热水 大火烧开后 放入模具 大火1分钟 转中小火蒸30分钟 关火。在锅里闷5分钟再打开锅盖 待稍凉后脱模。

4. 蒸好后蓬松柔软 香甜不腻

5. 放在保鲜袋里冷藏保存 第二天要吃的时候再蒸一下 蒸糕又重新变得松软 凉的时候吃又是另一种风味 大家可以试试看😄