蔓越莓司康(简单好吃)

先普及下司康的小知识。司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。

方子是同事share给我的，但是我一直自己记不住，做了好多遍，周围的好友和家人都吃的不亦说乎 我还是记不住。索性，就自己写一个菜单，逼迫自己背下来。

原方子里的奶油量为80g，我们研究实践发现，哈哈，奶油可以加志100g后口味更加香哦。

用料  

蔓越莓司康(简单好吃)的做法  

1. 中筋面粉，盐，泡打粉，糖，均匀搅拌。

2. 黄油室温软化后切成小丁放入步骤一已经混合好的面粉里。用手把面粉与黄油小块捏撮，(摩擦摩擦，摩擦摩擦，在这面粉的盆里，摩擦，哈哈哈。)混合均匀后，黄油看不见了，最终成玉米粉粗面状态。

3. 将鸡蛋液和淡奶油倒入步骤二的面粉里。搅拌均匀。开始比较闹心，黏糊糊，不过一会就会变美好哦。我一般用硅胶刮刀搅拌。

4. 蔓越莓渣渣均匀混入步骤三面团。

5. 用手将混合好的面团按压成约0.5厘米左右的面片，圆型模具刻扣成型，表面刷蛋液。面片厚度可以依照个人喜好增厚，但建议min0.25厘米，max1厘米,因为加热后会变得更高。哈哈。

6. 烤箱预热好，170度，上下火。15分钟左右。就好啦。

小贴士

做了好多遍，没上图，后补不知道可以不。
但是，这小饼可是一点不麻烦，不用图也会棒棒哒。