冻芝士榴莲蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：6.31K 次
这个方子是8寸蛋糕模的份量
用料
| 消化饼 | 150g |
| 无盐黄油 | 80g |
| 奶油芝士 | 350g |
| 榴莲肉 | 400g |
| 鲜奶油 | 300g |
| 细砂糖 | 50g |
| 吉利丁片 | 5片（约25克） |
| 酸奶 | 50g |
| 纯牛奶 | 60g |
冻芝士榴莲蛋糕的做法
消化饼捣碎成粉末状，黄油隔热溶化后与饼末混合均匀，倒进蛋糕模压实做成饼底。吉利丁片用冷水泡软待用
![冻芝士榴莲蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "冻芝士榴莲蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
奶油芝士室温溶化后加入细砂糖、牛奶，然后隔热水搅拌均匀至无颗粒
![冻芝士榴莲蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "冻芝士榴莲蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入搅碎的榴莲肉和酸奶搅拌均匀。泡软的吉利丁片隔热溶化后与芝士糊混合均匀
![冻芝士榴莲蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "冻芝士榴莲蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
鲜奶油打至七成发（我用的是金钻的植物甜奶油，所以不用加糖可直接打发，如果使用淡奶油的话可加60g细砂糖打发使用）。将芝士糊和奶油糊混合均匀，倒入蛋糕模里，轻轻震一下，让表面平滑，然后放进冰箱冷藏约3小时即可食用。
![冻芝士榴莲蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "冻芝士榴莲蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
食用之前可以稍加装饰哦，看起来更吸引呢
![冻芝士榴莲蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "冻芝士榴莲蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
如果想口感更顺滑的话在冷藏之前可先过筛再倒进蛋糕模冷藏
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