纸杯蛋糕7*6.5*5.5
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终于不凹腰啦!!!不要放水!!!美美11杯,装9分满。
用料
鸡蛋 | 6个 |
油 | 35g |
糖 | 100g |
盐(要放)突出甜味。 | 2g |
面粉 | 85g |
低粉 | 35g |
香草精 | 2g |
卡士粉 | 3g |
纸杯蛋糕7*6.5*5.5的做法
5个蛋分开蛋黄丶蛋清。1个打入打黄中。
油35g目的让蛋糕软滑点点....+盐+蛋黄混合搅拌成糊。不要水或牛奶,因为是纸杯烤出来会凹(回缩)收里面的腰...(多次失败过)😭
筛入粉,搅拌放置等待。去预热烤箱....150度10分钟...
打发蛋白。湿性发泡...刚刚硬就停...不要打过...会影响蛋糕老化感觉...
再蛋白拿3分1到蛋黄糊搅拌均匀...再全部倒入蛋白糊中...快速而又轻盈翻拌顺滑的糊糊....看到都流口水😘😍
入纸杯...烤140度30分钟转150度烤20分。 纸杯大多烤会才熟噢...
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