清水纸杯纸蛋糕
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用料
| 尺寸：8寸深模或数个纸杯纸 | |
| 蛋白3个 | |
| 砂糖50克 | |
| 盐1克, 可不加 | |
| 色拉油50克 | |
| 全蛋1个 | |
| 蛋黄3个 | |
| 低粉50克 |
清水纸杯纸蛋糕的做法
蛋白用打蛋器打至粗泡，加入砂糖一半，继续打至表面有光泽再加入剩余砂糖打至硬性发泡后备用；
全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀；
加入低粉拌匀用电动打蛋器打匀；
分次加入步骤1中打发的蛋白，用切拌或者由下往上翻拌的手法拌匀蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀；
用力摔出面糊中的气泡，倒入纸杯纸中；
烤箱提前预热5分钟后，水浴烘烤。150度中层，20分钟左右；
如果用纸杯纸烘培，取出后不需要脱模。
小贴士
配方来源于番番和乌咪的的烘培坊
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