维尼熊酸奶蛋糕
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梅之小榭的方子,清爽怡人,简单易做
用料
市售原味酸奶 | 250克 |
糖粉 | 30克 |
柠檬汁 | 15克 |
吉利丁片 | 10克 |
热开水 | 70克 |
雀巢淡奶油 | 250克 |
8寸戚风蛋糕 | 分了四片 |
维尼熊酸奶蛋糕的做法
将吉利丁片放入冰水中浸泡至软。
酸奶和糖粉搅拌至糖粉完全溶化。
70克热开水加入泡软的吉利丁片至融化,成为吉利丁液。
把吉利丁液倒入酸奶糊里拌匀。
挤入柠檬汁拌匀,把拌好的酸奶糊放入冰箱,冷藏片刻至稍浓稠。
将淡奶油倒入盆中,打发至六七分
酸奶糊具有一定稠度后,将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀
用模具压两块蛋糕片,放一片蛋糕片入模具底部,倒入慕斯糊,再盖上第二片蛋糕片,倒入芒果慕斯糊至模具满,放入冰箱冷藏4小时以上
用电吹风沿模具边吹一圈,即可脱模
筛入可可粉
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