维尼熊慕斯（免烤）

需要硅胶模具

用料  

维尼熊慕斯（免烤）的做法  

1. 所有工具用开水烫一烫消毒。
   

2. 材料集体照

3. 巧克力放入裱花袋，隔热水软化后挤入维尼熊模具的鼻端，放入冰箱冷冻室冻10分钟，让巧克力凝固。

4. 吉利丁粉倒入牛奶中，等吉利丁粉完全吸收了牛奶就将盆坐在热水，不断搅拌直到吉利丁粉和牛奶的混合物融化成液体。

5. 奶油奶酪切小块，加入一半的糖，用打蛋器打到顺滑无颗粒，像图片这样的羽毛状。

6. 加入酸奶，搅拌均匀。

7. 吉利丁液过筛放入奶油奶酪和酸奶的混合物中，搅拌均匀。今天室内气温15度吉利丁液很快凝固，所以我将盆坐在热水上搅拌，这样保证融化了好混合。

8. 混合好的奶酪酸奶液过筛，得到细腻无颗粒的混合液。

9. 奶油、可可粉、糖混合后用打蛋器打到7成发。打到出现明显纹路，又还能流动就好了。盆和打蛋器必须绝对干净，不能有水份或者油，否则打不发。

10. 奶油和奶酪糊来张合影

11. 混合奶油和奶酪糊

12. 填入模具，轻轻振荡。放入冷冻室冻一夜

13. 脱模，用巧克力融化后画上眉眼和嘴。
    被晒黑的维尼就做好了。

小贴士

1.可以在慕斯中间放入蛋糕，或者水果丁。丰富口感层次。