纸杯蛋糕丨空气炸锅版
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平时我们做蛋糕都是用烤箱的,然而我新入手的这个松下的空气炸锅,做蛋糕非常方便,小白都能零失败!这个方子可以用蒸烤箱烤,也可以用空气炸锅烤,我下面都有写方法的!
用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 25克(加蛋黄中) |
细砂糖 | 50克(加蛋白中) |
玉米油 | 75克 |
牛奶 | 75克 |
低筋面粉 | 100克 |
纸杯蛋糕丨空气炸锅版的做法
准备好食材,把鸡蛋,蛋黄蛋清分离,注意蛋清的碗要无油无水的!
把牛奶、油、25克细砂糖混合
搅拌至乳化,如图这样
筛入低筋面粉搅拌均匀
将蛋黄加入搅拌均匀
蛋黄糊搅拌好放置一旁备用
在蛋白中加入几滴柠檬汁,白糖分三次倒入,刚开始先用低速打发,再慢慢调高速度,打发至拿起打蛋机尖尖能立住,盆子倒扣过来蛋白不会掉下来就是打发好了!
取三分之一的蛋白倒入倒入蛋黄糊翻拌均匀
再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀
把面糊放入裱花袋里
挤到纸杯中,这个配方的话大概能做17个纸杯蛋糕
空气炸锅版:先把空气炸锅选择蛋糕模式点开始,预热10分钟左右,再点取消掉。把纸杯蛋糕放入空气炸锅,点蛋糕模式,150度,20分钟烘烤!
蒸烤箱版(我用的松下SC211):先把蒸烤箱160度预热
放入纸杯蛋糕,选择160度,20分钟,结束后再用150度烤10分钟,就可以出锅啦!空气炸锅出炉
烤箱出炉
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