巧克力慕斯蛋糕(木糠杯版)
来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
这款木康杯版的慕斯蛋糕更便于存放和携带,而且不需要脱模,随吃随拿很方便。
用料
戚风蛋糕片 | 适量 |
奶油 | 200克 |
牛奶 | 150克 |
可可粉 | 8克 |
巧克力豆 | 30克 |
吉利丁粉 | 10克 |
红曲粉或可可粉(装饰用) | 适量 |
巧克力慕斯蛋糕(木糠杯版)的做法
吉利丁粉加入60克纯净水泡开,隔着热水搅拌至融化成液体,巧克力豆同样隔水融化备用,牛奶加热冲入可可粉搅匀
奶油加入20克糖打发至七分发
把加了可可粉的牛奶和融化的巧克力豆混合搅匀,再加入融化的吉利丁粉搅匀,慢慢倒入打发好的奶油里翻拌均匀
把蛋糕片切成杯子大小,放进木康杯里,一层蛋糕一层奶油糊,依次放满
用擀面杖把酥性饼干压成细粉,撒在木康杯最上面
选择喜欢的喷花片图案,把红曲粉放在面粉筛里晒上图案。晒图案的时候底下铺一张油纸,便于收集洒落的红曲粉。
还有一种更简单的做法,就是把压碎的饼干粉铺在慕斯杯里,一层奶油一层饼干粉,依次铺满。饼干选任何牌子的酥性饼干或是没有夹心的奥利奥饼干都可以。
盖上盖子,放冰箱冷藏一夜再吃
小贴士
饼干可以用料理机打成粉,这样会比较细一些。铺饼干粉的时候第一层要压的实一些。
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