蒸蛋糕家 商两用
来源：菜肴屋 阅读：6.08K 次
![蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃]( "蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃")
非常好吃嫩滑 小朋友老人都喜欢吃 试试吧很简单一款蛋糕制作 15分钟即可做好
用料
| 蛋黄 | 10个 |
| 糖 | 75克 |
| 色拉油 商用一半色拉油一半液态油 | 88克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 水 | 40克 |
| 蛋清 | 10个 |
| 糖 | 100克 |
| 塔塔粉可不加 商用需要 | 1克 |
| 面粉蛋糕专用 平常的不推荐口感很差容易起劲度 | 100克 |
| 淀粉 | 32g |
蒸蛋糕家 商两用的做法
蛋清
![蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
全蛋分离
![蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
油 糖 奶 水 放在一起拌匀如下图乳化称为
![蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
搅拌均匀如图
![蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
面粉淀粉过筛 加入上图中拌匀 再加入蛋黄拌匀面糊部分完成
![蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
蛋白 糖打发入下图
![蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
这样即可
![蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
去三分之一蛋白加入面糊中如图
![蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
把翻版好的面糊全部导入剩余蛋白拌匀
![蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
从下网上一个顺序翻版
![蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
如图最终面糊
![蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
模具地步扑油脂 四周围摸色拉油
![蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
到入6分满 撒葡萄干 盖保鲜膜插眼 ok 水开蒸30-40min 即可触摸有弹性就可出锅 倒扣
![蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
口感嫩滑 隔壁小孩都馋哭了 心动不如行动快来试试吧 有时间交大家面包 锻炼身体 好吃安心
![蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "蒸蛋糕家 商两用的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/hongbeishipu/dangao/qnvm9e.html
