基础戚风蛋糕胚(商用)
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用料
蛋清部分 | |
蛋清 | 1900克 |
白糖 | 1000克 |
盐 | 10克 |
塔塔粉 | 20克 |
面糊部分 | |
水 | 800克 |
色拉油 | 250克 |
液态油 | 200克 |
低粉 | 800克 |
蛋黄 | 1000克 |
基础戚风蛋糕胚(商用)的做法
做法同戚风蛋糕,
10寸模具:850克
12寸模具:1100克
14寸模具:1800克
8寸模具:450克
6寸模具:240克
上火180下火200度
6寸30分钟
8寸35分钟
10寸40分钟
12寸45分钟
14寸50分钟
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