蛋糕坯(基础戚风蛋糕)
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用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 色拉油 | 24克 |
| 细砂糖(用于蛋黄) | 18克 |
| 牛奶 | 24克 |
| 细砂糖(用于蛋白) | 36克 |
烤箱预热150度 色拉油加砂糖加牛奶 刮板搅至糖化开
![蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第2张]( "蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第2张")
加入蛋黄翻拌开 另一个剩蛋白的打蛋盆备用
![蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第3张]( "蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第3张")
过筛50g美玫面粉
![蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第4张]( "蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第4张")
翻拌 成Z字型拌开 做到没有面疙瘩
![蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第5张]( "蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第5张")
蛋白打蛋盆加入细砂糖 调动打蛋器打发
![蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第6张]( "蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第6张")
这一步需要慢慢摸索 打发到提起打蛋头成这种小角尖
![蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第7张]( "蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第7张")
分三次翻拌在蛋黄盆里
![蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第8张]( "蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第8张")
翻拌均匀后倒入模具 震出小泡
![蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第9张]( "蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第9张")
放入预热好的烤箱 1小时取出 倒放在架子上冷却脱模
![蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第10张]( "蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第10张")
根据心情去装饰吧
![蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第11张]( "蛋糕坯(基础戚风蛋糕)的做法步骤图 第11张")
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