❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程
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用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 可可粉 | 6克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 36克 |
| 奶油 | 100克 |
| 白砂糖 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程的做法
鸡蛋先做好分离，加入30g烘焙油
![❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程的做法步骤图 第2张]( "❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程的做法步骤图 第2张")
再加入36牛奶，充分搅拌乳化
![❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程的做法步骤图 第3张]( "❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程的做法步骤图 第3张")
将粉类筛入蛋黄液，z字形搅拌均匀
![❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程的做法步骤图 第4张]( "❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程的做法步骤图 第4张")
30g白糖分3次加入蛋白霜中
![❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程的做法步骤图 第5张]( "❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程的做法步骤图 第5张")
蛋白打发至如图
![❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程的做法步骤图 第6张]( "❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程的做法步骤图 第6张")
取1/3蛋白到蛋黄液，翻拌均匀
![❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程的做法步骤图 第7张]( "❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程的做法步骤图 第7张")
再倒回蛋白，翻拌均匀后倒入模具，烤箱150°，25分钟
![❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程的做法步骤图 第8张]( "❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程的做法步骤图 第8张")
取出放置室温开始抹奶油，卷起来
![❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程的做法步骤图 第9张]( "❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程的做法步骤图 第9张")
放冰箱30-60min定型后再装饰一下即可
![❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程的做法步骤图 第10张]( "❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入门教程的做法步骤图 第10张")
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