牛油果杏仁葡萄干马芬蛋糕

今天推荐一款适合当作早餐的马芬配方，出处来自日本博主Apron。整个烘培过程超级简单，不需要打发黄油，只要将材料准备齐全，搅一搅拌一拌即可，相当快手。

推荐这款马芬的原因除了快手外，还有另外两点：

1，配方中添加了葡萄干作为天然甜度的来源，所以在用糖量上可根据个人口味酌情减少。

2，平时做蛋糕用到的多为黄油或无色无味的植物油，而这个马芬选用了橄榄油。没有想到，橄榄油的特殊香气与牛油果莫名得很搭，个人觉得这算得上是这款配方的一个亮点。

总体而言，这款马芬相对低油低糖，口感层次分明，偏扎实，可搭配牛奶豆浆，或者果酱一起食用。如果你也喜欢牛油果，不妨一试。

用料  

牛油果杏仁葡萄干马芬蛋糕的做法  

1. 1，取适量牛油果，加入柠檬汁，用搅拌器搅打成糊状，备用。

2. 2，鸡蛋加入砂糖（砂糖可根据个人口味适量减少）搅拌均匀后，加入橄榄油搅拌均匀，再加入牛油果糊搅拌均匀。

3. 3，所有粉类混合后过筛，添加到上述液体中，切伴均匀，最后加入葡萄干和杏仁碎切伴均匀即可，入马芬模。此配方可做6个马芬杯。

4. 4，烤箱温度180度，烘烤15分钟左右。