冰墩儿墩儿草莓天使蛋糕卷

冬奥会如火如荼的进行，冰墩墩也一墩难求，老公沉迷抢购未果，干脆给他画一个吧，毕竟吃到肚子里才真正属于自己的。过年做虎纹蛋糕卷的黑色面糊还剩下不少，解冻以后竟然依然好用，适合画冰墩墩的黑白简笔。选择洁白的天使蛋糕卷体现冰雪项目的玉雪冰清，搭配自制草莓酱和自制奶酪混合的草莓奶酪馅，粉粉嫩嫩，嗯，是幸福的味道。我的冰墩墩是草莓味儿，“莓”有烦恼～

用料  

冰墩儿墩儿草莓天使蛋糕卷的做法  

1. 制作黑色面糊。将蛋清和糖粉搅拌，筛入低粉，黄油需要先微波融化成液体，降温后（仍是液体）倒入面糊中，搅拌均匀，最后放入墨鱼粉/竹炭粉，调至颜色满意。我之前做虎纹蛋糕卷时是所有食材30克，结果剩下好多，所以方子改成20克了，其实也会剩下，但全部按10克的话太少怕不方便搅拌，所以酌情调整吧，反正富裕的冻冰箱里，解冻后搅匀还可以再次使用。将面糊放入裱花袋里，有烘焙笔或者专门勾线用小裱花袋的都可以拿出来用，我是只有大号裱花袋，只要开口剪小一点，一样用，不影响。

2. 在网上找好自己喜欢的冰墩墩简笔画，不要立体照片的，不好沓，如图片我是网上找的黑白图，缩放打印在A4纸上，如果有透明硅胶垫最好，没有的话就垫在油纸上即可，建议将A4纸和油纸夹在烤盘边上固定，这样毕竟好画。我用的是28*28方形烤盘，画在了中间一竖列，根据你卷馅的多少，可以左右移动下位置，保证最后卷卷儿的时候在最高处。我的理解是：比如如果不放很多奶油馅的话，那就要在烤盘2/3的位置画，卷的越厚越在正中，如果有误，欢迎指正。固定好以后那就开始勾画吧，这步比较费时，考验大家美术功底和耐心的时候到了。画好以后不需要提前烤制，放在那待用即可。

3. 制作天使蛋糕卷。这步没啥可说的，就是找天使卷的方子做。Tips：面糊的牛奶量我写成浮动的，这要根据低筋面粉吸水性会有出入，我的王后低筋就用到85克，别的方子70克牛奶就可以了，所以注意自己观察，可先加70克，搅拌后如果有阻力，面糊无法顺滑流下，那就加10克再观察，直到面糊可以顺滑滴落，画八字有不会很快消失即可。蛋清里的糖不多45克足够支撑蛋清打发，基本不甜，喜甜多加。蛋清提前冷冻半小时，边缘有一圈冰渣打发起来更稳定。中性打发，不放心的多打一会儿，只要不是完全干性就可以了。将糊糊盛出几勺放入裱花袋，然后挤在画好的黑色面糊的填充处，这样蛋糕面可以更好的贴合，减少气泡。

4. 烤箱150度烤28分钟，我家烤箱火猛，25分钟就有点发黄了，所以根据自己烤箱情况，20分钟以后多观察，差不多就出炉吧，出来倒扣以后趁热揭开油纸，我太着急，有部分沾在纸上了，透明硅胶垫就没事儿，慢慢撕。

5. 稍微冷却一点点，就可以翻过来卷啦，注意下图案的位置，我第一次就卷错了，又横过来重新卷了一遍…馅的话我就是家里正好有自制的草莓酱和茅屋奶酪，搅打在一起就卷进去了。请发挥你们的想象，喜欢什么就卷什么。

6. 冷冻半小时就可以拿出来切开啦，本来打算画四个冰墩墩，这样正常蛋糕卷的宽度正好切四块，但是画到第二个的时候就不想画了，结果画了三个草草了事，所以蛋糕卷切完比较宽，请根据自己的耐心画小一点，切窄一点，哈哈。