汤种椰子油软白拉丝吐司
来源：菜肴屋 阅读：3.09W 次
做了一年的酸奶吐司~新入手了佳麦厨师机，燃起了头爸对吐司的新一波热情，最近做过的汤种吐司~记录一下吧
用料
| 高筋面粉 | 480克 |
| 糖 | 65克 |
| 盐 | 6克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 椰子油 | 50克 |
| 全蛋 | 60克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 260克 |
| 以上是两个450克吐司用量 | |
| 制作步骤同酸奶吐司 |
汤种椰子油软白拉丝吐司的做法
首先制作汤种：高筋粉20克清水80克小火煮稠（猪油状）晾凉冷藏一小时
![汤种椰子油软白拉丝吐司的做法步骤图 第2张]( "汤种椰子油软白拉丝吐司的做法步骤图 第2张")
除油外都放进厨师机里
![汤种椰子油软白拉丝吐司的做法步骤图 第3张]( "汤种椰子油软白拉丝吐司的做法步骤图 第3张")
厚膜状加油打至手套膜
![汤种椰子油软白拉丝吐司的做法步骤图 第4张]( "汤种椰子油软白拉丝吐司的做法步骤图 第4张")
基础发酵两倍大
![汤种椰子油软白拉丝吐司的做法步骤图 第5张]( "汤种椰子油软白拉丝吐司的做法步骤图 第5张")
分割六份松驰2O分~第一次擀卷松驰20分
![汤种椰子油软白拉丝吐司的做法步骤图 第6张]( "汤种椰子油软白拉丝吐司的做法步骤图 第6张")
第二次擀卷放吐司盒温度湿度八分满预热烤箱~下层160度40分35分~
![汤种椰子油软白拉丝吐司的做法步骤图 第7张]( "汤种椰子油软白拉丝吐司的做法步骤图 第7张")
小贴士
汤种温度60度以下~椰子油要固体~提前软化但是必须固体~160度40分~烤箱最下层~黑模35分钟
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新