柔软拉丝｜ 椰香🥥菠菜🥬吐司

菠菜汁的加入不但让吐司更有营养，颜值也提升了不少。绿色的吐司配上煎蛋🍳和白色的奶酪🧀️，看上去食欲倍增！

真好个配方的难点是菠菜汁🥬果蔬汁。和面最开始都会有一点干的感觉，但是随着果蔬里的液体慢慢释放，面团会越来越润。所以不要在一开始看到有干粉就加液体。

因为菠菜的含水量不同，在和面的时候要观察面团的状态，决定适量增加液体或少量面粉。

用料  

柔软拉丝｜ 椰香🥥菠菜🥬吐司的做法  

1. 70克菠菜叶洗净备用

2. 菜叶加70克水打成汁，菠菜渣不需要去掉，尽量打细一些就行。

3. 将除椰子油以外的所有材料低速混合，之后转高速打到有厚膜，加室温椰子油打至出现薄膜。

4. 26度进行第一次发酵，大概2-2.5个小时或者面团长到2-2.5倍大，手指戳进去面团不回弹。

5. 第一次发酵好的面团轻揉排气，平分成三份，静置15分钟。

6. 松弛好的面团进行第一次擀卷，擀成长条或者长圆型。

7. 轻轻地压出面团中的大气泡。

8. 翻面，由上到下卷起。

9. 静置15分钟。

10. 15分钟后进行第二次擀卷，将面团再次擀成牛舌状，这一次会比第一次长一些。

11. 翻面，由上到下卷起。卷了刚刚好2.5圈。

12. 放进面包模，36-38度二次发酵，大概1-1.5小时，或者发到吐司盒8分满。

13. 为了保留菠菜汁的绿色，这个吐司我通常不涂蛋液。
    
    如果想要做些装饰，可以涂清水，然后撒一层杏仁片或者酥粒。

14. 烤箱中层180度烤30分钟左右。
    
    出炉振一下，放凉即可享用😍